酒精與其他飲品不同，可以不經消化而被人體直接吸收，相對人體有比較高的吸收效率，如若空腹飲酒，酒精在人體內由胃快速吸收，一方面會在短時間內造成人體體液酒精濃度快速升高，影響人體機能的正常代謝；同時，高濃度的酒精會刺激胃黏膜，久之則會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。身體內大量的酒精會極大的加重肝臟分解機能的負擔， 干擾正常的代謝，長期易造成脂肪肝等肝臟疾病。